Dégustation d'Huîtres

Baby kys, Kristale, Tarbouriech, Gillardeau, Fine de claire

Carpacio de Boeuf

Mi-Cuit, céleri, parmesan & huile noisette 

Tartare de Thon, Avocat & Truffe

Tartare de Loup, Mayonnaise de Dijon et Légumes Croquant

Vitello Tonnato à la Piemontese

Veau, sauce au thon, câpres, anchois, œufs, tomates séchées et sauce viande

Jambon de Parma 30 mois & Gnocco Fritto

Burrata de Pouille & Coulis de Tomates & Pistou

Burrata & truffes

Aubergines Parmigiana

Artichaut fondant gratiné à notre façon

La friture de Calamars, Crevettes & Courgettes

Tacos de cuisses de poulet, jalapeno et guacamole

Poulpe poêlé sur crème d’Artichauts & Topinambur

Salade Artichaut, Crevettes et Parmesan

Salade de chou frisé, pignons de pin, raisin, parmesan

Epinard, Chèvre en Tempura, Noix & Vinaigre Balsamique

Stracchino & Truffes

Salamino

Tomate, Mozzarella & Salami piquante

Tortellini gratiné, sauce au parmesan & Truffe

Pappardelle au ragout de Veau & Parmesan

Linguine Vongole et Bottarga

Ravioli chèvre et citron avec artichauts & menthe

Maccheroncini Cime di Rape & Homard

Loup de mer au four & notre sauce

Miso Black Cod

La Belle Sole à notre façon

Poisson du Jour – pour 2

Bouillabaisse Avenue31

Piccata de veau au citron et purée de pomme de terre

Filet de Boeuf avec sauce au poivre

Coquelet Diavola

Tagliata de Black Angus Canadian, Roquette & Parmesan

± 250g

La pièce du Boucher ±1,3kg pour 2

Frites

Purée de Pomme de Terre Maison

Purée de Pommes de terre à la truffe

Artichauts sautés

Mix Légumes de saison Confit

Cime di Rapa, ail, huile d’olive & piment

Composition de fruit de saison & exotique

Notre selection de fromage

Tiramisu

Tarte aux pommes

Gâteau du jour - Fait Maison

Une part